Qualitat i frescos
Tots els nostres productes
Transport gratuït
A partir de 100€
T’ho portem a casa
Si vius a Barcelona
En MAS Food Lovers ho sabem i bé: el pernil ibèric és un de les nostres menges més preuades. El seu exquisit sabor convida a assaborir-lo en qualsevol moment i a qualsevol hora del dia. Però no sempre “té bona premsa”. Moltes vegades s’associa a una dieta rica en greixos i se li titlla de “aliment poc saludable”. Falsos mites i mitges veritats al voltant de les seves propietats nutricionals que fan un mal servei a aquest preuat producte de la nostra gastronomia. En aquest post rebatrem aquestes idees i explicarem els beneficis del pernil ibèric per a la nostra dieta.
I és que, el pernil destaca per la seva composició alta en minerals, proteïnes i àcids grassos. Per tant, destaca pels nombrosos beneficis que aporta al nostre organisme. A més, es tracta d’un aliment molt versàtil, com vam demostrar en el nostre apartat de receptes. Un producte que pot, per tant, incloure’s en la nostra dieta de forma molt diversa i original, i a més, aportar nombrosos beneficisI tot això està avalat per nombrosos experts en nutrició, que destaquen una sèrie de bondats del pernil ibèric que no podem passar per alt per a gaudir-lo cada dia i sense remordiments.
Per a conèixer les qualitats del pernil cal tenir en compte el tipus de pernil del qual es parla. No és el mateix un pernil serrà que un ibèric o un de gla. Així, els components nutritius varien més o menys en funció de la tipologia del pernil. No obstant això, en general aquest aliment és una font de proteïnes, minerals, greixos saludables i vitamines.
Destaca pel seu contingut en vitamina B i àcid fòlic. Dos elements que juguen un paper important quant a l’enfortiment del sistema nerviós. Això sí, sempre que la seva ingesta sigui equilibrada. A més, també és ric en vitamina C i E, que ajuden a l’antienvelliment per la seva gran capacitat antioxidant.
Quant als minerals, el pernil ibèric aporta al nostre organisme calci, coure, ferro, magnesi, zinc, fòsfor i seleni. Precisament, el seleni ajuda a reforçar el sistema humanitari.
Si bé és cert, el contingut de sal en el pernil és també elevat. Però no ho és molt més que molts altres aliments. A més, actualment els processos de curació han aconseguit controlar molt la quantitat de sal.
Una altra de les curiositats és que el pernil és un aliment que no conté hidrats de carboni, però sí múltiples proteïnes necessàries per a l’organisme.
En resum, i de manera general podem dir que 100 grams de pernil contenen:
Vistes les característiques del pernil, es pot afirmar que el seu consum moderat és beneficiós per a la salut. De fet, si una persona sana adulta menja cada dia uns 40 grams de pernil de gla 100% ibèric i de gla, el pot ajudar a la prevenció de malalties cardiovascular, gràcies al seu alt contingut en àcid oleic i tocoferols naturals aportats per la gla ajuden a prevenir malalties cardiovasculars, ja que contribueixen a reduir els nivells del colesterol dolent i millorar el nivell del colesterol bo. A més té un impacte favorable per als nivells de lípids sense afectar la pressió arterial i al pes.
En aquest sentit, el consum de pernil és bo per a disminuir la fatiga, especialment en les persones que practiquen esport diàriament. A més ajuda a prevenir l’anèmia, pel seu alt contingut en ferro.
D’altra banda, ajuda a reduir l’ansietat i l’estrès. Per què? A més del plaer que pot produir assaborir-lo en una tapa, un entrepà o un platet, el pernil conté alts nivells de triptòfan (aminoàcid precursor de la serotonina), que actua com a antidepressiu natural. El seu consum, per tant, ajuda al nostre estat anímic.
