Autèntica sobrassada IGP Mallorca de porc negre, elaborada amb carns de porc de raça autòctona mallorquina, criats i encebaments a l’illa de Mallorca. Està elaborada amb un 30 o 60% de carn magra de porc, 40 a 70% de cansalada de porc, d’un 4 a 7% de pebre vermell, d’un 1,8 a un 2,8 de sal, unes quantes espècies naturals com a pebre, pebre vermell picant, romer, farigola i orenga
