Embutits

Estàs a un click de gaudir i compartir moments de felicitat!

Mas Blog

Què mengem en la quaresma

febrer 14, 2024

Som en temps de Quaresma. Un període que s’inicia el Dimecres de Cendra (quan acaba el Carnestoltes) i que s’allarga durant 40 dies, just fins a la Pasqua. I, tot i que cada vegada les tradicions es van diluint davant tanta modernitat, aquests dies són, com a poc, una bona excusa per a canviar el nostre menú. Què menjarem en la Quaresma?

Abans d’entrar a donar resposta a aquesta pregunta, cal recordar que la tradició de la Quaresma es remunta al S. IV. En aquells dies, l’Església va instaurar un temps de penitència i de renovació, amb l’exercici del dejuni i de l’abstinència d’ingesta de carn. El fet que duri 40 dies, simbolitza la prova per la qual va passar Jesús en romandre durant 40 dies en el desert de la Judea. També simbolitzen els 40 dies que va durar el diluvi universal, a més dels 40 anys de la marxa del poble israelita pel desert, i les 40 dècades que va durar l’esclavitud dels hebreus a Egipte.

La Quaresma es representa en la imatgeria popular com una velleta amb cara agra, set cames (a vegades, set arengs), un bacallà en una mà i un cistell ple de verdures en l’altra. Aquesta il·lustració té una funció de calendari: per mitjà de les cames -o arengs- ens porta a Setmana Santa (40 dies, 7 setmanes).

El rei de la Quaresma

Els productes que porta a les mans ens donen moltes pistes de la cuina permesa durant aquestes setmanes “de penitència”, especialment aquest bacallà que agarra amb força.
I és que, el bacallà és “el rei de la Quaresma”.

Però no només el bacallà és el producte estrella d’aquests dies. De fet, qualsevol mena de peix “entra en la cuina” aquests dies. No obstant això, aquest peix que ens arriba de les gèlides mars del Nord és el més comú i tradicional, perquè antigament era el producte més econòmic, a més de ser molt preuat en la cuina. A més, era un dels pocs peixos que arribaven en bones condicions des de la mar d’Islàndia i Noruega, en salaó o assecat, i per aquest motiu es va popularitzar com a bàsic durant la Quaresma.

El bacallà es pot cuinar de múltiples maneres, i menjar de moltes altres més. En el receptari català, per exemple, el bacallà protagonitza el receptari de la Quaresma amb plats com el bacallà amb samfaina, a la llauna, a la mussolina d’all, amb pebrot i tomàquet, a la catalana (amb fruita seca), amb cigrons i espinacs, en bunyols i croquetes, en brandada o “esqueixat”.

Bacallà i Salmó Carpier

En MAS Food Lovers, també ens encanta el bacallà, sobretot el de Carpier. Un bacallà marinat o fumat perfecte per a degustar sol o acompanyant plats freds. Perquè uns daus de bacallà Carpier amb escarola, tomàquets cherry, olives negres i anxoves és un plat perfecte, una interpretació del típic “xató” que pot fer les delícies de grans i petits.

Però a més del bacallà, la gamma de salmó que disposem en MAS Food Lovers és una més que deliciosa alternativa per a menjar en Quaresma. Salmó noruec marinat amb espècies o un toc de licor. Receptes úniques amb el segell de qualitat de Carpier.

Aquests dies de Quaresma, i els 365 dies de l’any, no el dubtis, tria bacallà i salmó Carpier. Disponible a les nostres botigues físiques i ben aviat, a la nostra botiga en línia.

La nostra newsletter

Disfruta d’un
10% de descompte

Estigues al dia de totes les novetats i disfruta d’un 10% de descompte només per registrar-te per primera vegada.

Qualitat i frescos

Tots els nostres productes

Transport gratuït

A partir de 100€

T’ho portem a casa

Si vius a Barcelona

Pagament segur

Confiança en les compres