Recepta amanida de meló amb pernil i formatge mozzarella

El meló amb pernil va ser durant dècades una de les receptes estiuenques per excel·lència. Després d’anys considerant-se com una especialitat passada de moda, aquesta refrescant recepta pot convertir-se, amb una mica de gràcia i imaginació, en un plat TOP.

En el nostre blog ja us expliquem l’origen d’aquest plat, una combinació culinària amb molta història i plagada d’anècdotes. Avui simplement reformularem aquest plat per a convertir-lo en un entrant deliciós. Veiem com elaborar aquesta amanida de meló amb pernil i formatge mozzarella.

Ingredients:

• 1 sobre d’espatlla ibèrica o pernil ibèric MAS Food Lovers
• Formatge mozzarella al gust
• 2 rodanxes de meló pell de gripau o cantaloupe (al gust)
• Fulles de ruca o d’enciam arrissat
• Fulles de menta fresca
• Oli d’oliva verge extra
• Vinagre de poma
• Sal

Elaboració:

Preparar aquesta amanida no té molts secrets. Simplement, cal preparar en un plat tots els ingredients.

Es recomana tallar el meló i fer daus d’1 cm. En la base col·locar les fulles d’enciam o de ruca, damunt col·locar els daus de meló i afegir de forma intercalada les rodanxes de pernil com en la imatge.

Afegir damunt la bola de mozzarella.

Preparar una vinagreta amb oli, vinagre, sal i unes fulles de menta molt picades i amanir l’amanida.

Finalment, decorar amb algunes fulles de menta petites per damunt.