Qualitat i frescos
Tots els nostres productes
Transport gratuït
A partir de 100€
T’ho portem a casa
Si vius a Barcelona
S’acosta el bon temps i amb ell, les ganes de menjar més lleuger. A més, a les portes de la primavera el rebost i la nevera comencen a omplir-se de productes de l’horta tan deliciosos com les maduixes, una fruita ideal per a amanir amanides com aquesta.
De fet, les maduixes amb formatge són una combinació idíl·lica, més encara, si es marida amb un bon aceto de Modena. En aquest cas, triem una reducció casolana de vinagre de Modena, que li aporta un punt melós a aquest plat refrescant, lleuger i primaveral.
Però no seria res, sense el toc MASFoodLovers, el que li atorga els encenalls o escates de formatge parmesà. Aquest formatge és un dels preferits per a elaborar amanides, però es pot substituir per qualsevol formatge de pasta dura, o semi, tallat en fines làmines.
Repassem els ingredients i els passos perquè quedi perfecta aquesta recepta d’amanida de rúcula, maduixes i parmesà.
Preparar la reducció de vinagre de Mòdena (també es pot comprar ja elaborat).
En una olla petita afegir el vinagre de módena (2 cm) i afegir 2 cullerades soperes de sucre. Posar a foc lent i remoure de tant en tant perquè no es pegui. Hem de vigilar fins que el vinagre espesseixi. Una vegada elaborat, reservar perquè es refredi.
Rentar les fulles de rúcula i escorre-les bé. Col·locar-les en una ensaladera.
Rentar bé i tallar les maduixes. en trossets o làmines fines. Afegir-les a l’ensaladera.
Escampar per damunt el formatge parmesà en làmines i unes quantes nous (o la fruita seca triada) picades.
Amanir amb oli d’oliva verge extra, sal i un raig de la reducció de vinagre de Modena casolà.
Evidentment, la recepta es pot customitzar afegint més ingredients o substituint els uns pels altres. És bona idea afegir oliva negres, tomàquets cherry, etc.
