Ideal com a aperitiu de menjars i sopars nadalencs
La recepta del pa de gingebre és ancestral. Es remunta al segle X, quan un senzill monjo armeni, de la remota ciutat grega de Nicópolis, la va portar a França i la hi va ensenyar als monjos francesos.
El pa no sols resultava deliciós, sinó que també era energètic, per la qual cosa era una menja en aquella època. També ara, que se sol preparar en èpoques nadalenques i combinar amb ingredients molt diferents, com el foie o el formatge.
Vegem aquí com s’elabora i com es prepara amb foie. I recorda que en MAS Food Lovers trobaràs tot tipus de foie i paté, per a combinar amb aquest deliciós pa.
Ingredients
- 3 ous
- 1 tassa de sucre bru
- 3 tasses de farina de blat
- 2 cullerades de gingebre en pols
- 1 cullerada petita de gingebre fresc ratllat 100 grams de melassa (es pot substituir per mel)
- 1 cullerada petita de pols per a enfornar ½ *cucharadita de bicarbonat de sodi
- 1 cullerada petita de canyella en pols
- ¾ de tassa de cervesa fosca calenta
- 1/3 de tassa d’oli de gira-sol
- ¼ cullerada petita de sal
- ¼ cullerada petita de pebre negre molt
- 200 grams de foie
- groselles o fruits vermells
Elaboració
Precalfar el forn a 190 graus.
Barrejar de manera enèrgica perquè no quedin grumolls la farina, la pols per a enfornar, la sal, la canyella, el pebre i el gingebre en pols en un bol gran.
En una casserola mitjana, posar a escalfar la cervesa a foc mitjà fins que arribi a ebullició, movent de tant en tant. Retirar del foc i afegir el bicarbonat per a aconseguir una mescla efervescent. Agregar el sucre bru i la mel i remoure fins que es dissolguin.
A part, batre els ous, l’oli vegetal i el gingebre fresc ratllat fins a aconseguir una consistència uniforme. Abocar la preparació de cervesa als ous en terços, és a dir, en tres vegades. Agregar a continuació la mescla de farina del principi i integrar tot amb moviment envolupant.
Greixar i enfarinar un motlle. Abocar la preparació. Enfornar durant 35 minuts o fins que en punxar-ho amb una agulla aquesta surti neta.
Deixar refredar abans de treure-ho del motlle. Quan estigui fred, tallar-ho en la forma desitjada. Si teniu un motlle en forma d’estrella, el canapè quedarà més “nadalenc”. Col·locar damunt una fina capa de foie (al gust) i decorar amb els fruits vermells, que a més, marida molt bé amb els sabors del pa i el foie.
També es pot afegir una mini rodanxa de salmó fumat, o un dauet de formatge blau. Les combinacions poden ser mil i una.