Qualitat i frescos
Tots els nostres productes
Transport gratuït
A partir de 100€
T’ho portem a casa
Si vius a Barcelona
En MAS Food Lovers ens encanta la sobrassada. És un embotit originari de les Illes Balears, que nosaltres seleccionem amb cura per a oferir una de les millors del mercat. Una sobrassada amb Indicació Geogràfica Protegida ideal per a plats freds o calents, per a combinar amb altres ingredients, com en aquesta coca de sobrassada i carabassó, o per a prendre-la sola amb una torrada de bon pa.
Aquí hem triat una elaboració també molt “mallorquina”, com és la coca. Una recepta deliciosa i molt fàcil de fer, perfecta per a un bon desdejuni contundent, o per a un sopar. També es pot fer en format mini, i oferir-ho com a aperitiu i pica-pica. Aquí us deixem pas a pas com es realitza.
Per a la massa
Per a la coca
Per a elaborar la massa
Dissoldre el llevat en aigua tèbia. Barrejar en un bol gran el llevat amb la farina, l’aigua, l’oli i sal. Pastar i deixar que reposi tapada fins que la massa doble el seu volum.
Per a elaborar la coca
Rentar, assecar i tallar en fines rodanxes el carabassó. Posar una paella al foc amb unes gotes d’oli i ofegar el carabassó uns 3 minuts.
D’altra banda, llevar el budell de la sobrassada i esmicolar.
A continuació, tornar a pastar la massa i estirar-la amb un corró deixant-la molt fina. Tallar-la en la forma desitjada, per exemple, rectangular. Punxar-la amb la forquilla i col·locar-la en una safata de forn amb paper per a enfornar.
Preescalfar el forn a 180 °C i quan estigui a la temperatura, ficar la safata amb la massa. Enfornar 10 minuts a 180 °C. I retirar.
Sobre aquesta pansa de coca, col·locar el carabassó, i la sobrassada i tornar a ficar en el forn, altres 10 minuts a 180 °C. Amb molta cura que no es cremi per dalt.
Treure i empolvorar el cebollí picat (al gust).
