Ingredientes (3 personas): 
Elaboración:
Limpiar los champiñones y quitarles el pie con mucho cuidado para que no se rompan. Reservar los sombreros previamente salpimentados, y picar los pies para usar en el relleno.
Picar la cebolleta y sofreírla en aceite (no demasiado). Añadir los pies troceados y rehogar. Retirar del fuego, aderezar a gusto con las especias y rellenar los champiñones.
Colocarlos en una fuente de horno con un trocito de mozzarella encima de cada uno y regar con un chorrito de aceite.
Servir decorados con hierbas aromáticas al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Llevar al horno a unos 200ºC durante unos 15 o 20 minutos.
