Coles de Bruselas con bacon ahumado

Ingredientes.

• 3/4 coles de Bruselas
• 4 lonchas gruesas de bacon
• 1 punta de jamón
• 2 dientes de jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta en grano.

Elaboración: 

Lavar las coles y quitar las hojas más estropeadas. Poner abundante agua con sal en una olla a presión y añadir las coles. Cocer 15 minutos. Cuando estén tiernas, sacarlas y escurrirlas.

Trocear el bacon y el jamón. En una sartén añadir el aceite y dorar los ajos laminados o picados, añadir el jamón y el bacon. Rehogar hasta que estén crujientes. Agregar las coles y unos granos de pimienta y saltear durante un par de minutos. Rectificar de sal si es necesario.

Y servir.