El jamón es uno de nuestros manjares gastronómicos más exquisitos. La mejor manera de saborearlo, posiblemente, sea cortado bien fino y en buena compañía. Sin embargo, partiendo de esa premisa, también puede ser un buen ingrediente culinario. La clave y el toque de recetas más o menos laboriosas. Desde utilizarlo como protagonista principal, hasta convertirlo en un condimento potente y goloso. Aquí van solo cinco propuestas para cocinar con jamón.
Spaghetti con jamón ibérico y huevo de corral
Para 4 personas
Cortar la cebolla en láminas finas. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse. Cortar una loncha de jamón en tiritas finas y añadirlo a la sartén. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
Batir 1 huevo en un recipiente grande y añadir el queso, mezclamos bien. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo señalado en el paquete. Cuando esté cocida, la escurrirla y mezclarla con el sofrito y con el huevo. En el plato, colocar la pasta, espolvorear cebollino cortado, y colocar por encima el jamón y 1 yema de huevo en crudo por ración. Debe servirse muy caliente, para que al mezclar, el huevo se mezcle y se cueza ligeramente.
Rollitos de mozzarella, albahaca y jamón
100 gr de jamón ibérico Cortar la mozzarrella en trocitos para enrollar. Picar la albahaca y reservar algunas hojas.
Pelar y cortar en gajos el mango y colocarlo como base del plato. Hacer los rollitos con la mozzarella, una hoja de albahaca y todo enrollado con la loncha de jamón. Espolvorear finalmente más albahaca. Aliñarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Espárragos con jamón
Limpiar los espárragos, pintarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra y cubrirlos con lonchas de jamón (enrollarlos). Introducirlos en el horno aproximadamente 15 minutos a 180ºC. Servirlos con albahaca y tomatitos cherry y con escamas de sal.
Pizza de mozzarella y jamón ibérico de bellota
Calentar el horno al máximo (220º). Mientras tanto, extender la masa y agregar la salsa de tomate, la sal y el aceite a gusto. Poner en el horno caliente y hornear entre 6 y 8 minutos.
A la salida del horno, añadir la mozzarella cortada a daditos, la rúcula, los tomatitos cherry cortados, las tiras de jamón y un chorrito de aceite (opcional).
