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Recetas

Endibias con crema de roquefort y manzana verde

junio 21, 2020

Ingredientes

  • 2 endibias
  • 100 g de queso roquefort o queso azul
  • 100 g de queso mascarpone
  • Una manzana verde
  • Algunas flores secas comestibles

Elaboración

Enjuagar bien las endibias y limpiarlas delicadamente, abriéndolas hoja a hoja.
Mezclar el queso roquefort y el mascarpone con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa (también se puede pasar por la batidora).
Usando una manga pastelera (o en su defecto, una cucharadita) esparcir un poco de esta crema en las hojas de endibia más bonitas.
Retirar el núcleo de la manzana y cortarlo en dados pequeños. Distribuir en cada hoja.
Acabar, decorando con unas flores secas.

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