Cuando llega el momento de elegir un buen ibérico, una de las dudas más habituales es esta: ¿qué diferencia hay entre el jamón y la paletilla?
Ambos son un auténtico placer gastronómico, pero no son idénticos. Su origen en el animal, el tamaño, el sabor, la jugosidad y hasta la forma de cortarlos cambian la experiencia.
En MAS Food Lovers te lo explicamos de manera clara y deliciosa para que puedas escoger siempre lo que más te convenga.
Empecemos sabiendo de dónde procede cada ibérico. Cuando hablamos de jamón hay que tener claro que procede de las patas traseras del cerdo. Por ello son piezas más grandes y tienen una mayor proporción de carne. Una pieza de jamón entera suele pesar entre 7 y 9 kg.
En cambio, la paletilla (o paleta) procede de las patas delanteras, así que es más pequeña y estrecha, y tiene más hueso en proporción. De hecho, solo pesan entre 4 y 6 kg.
Aquí empieza la magia. Y para gustos, colores. Pero sin duda, el jamón y la paletilla, aunque ambos son deliciosos, tienen sus diferencias. En el paladar podemos diferenciarlos. Veamos qué características tiene cada uno de ellos:
Aunque aquí depende mucho del cortador de jamón, normalmente, cuando se corta una pieza de jamón, conseguimos lonchas amplias, perfectas para una presentación elegante. Ideal para cortadores expertos o para disfrutarlo con calma en casa.
Mientras que al cortar una pieza de paletilla ibérica, conseguiremos lonchas más pequeñas y sabrosas, de corte más artesanal.
En ambos casos, necesitan su mimo, un buen soporte, cuchillos afilados y paciencia. Por eso, si lo prefieres, en MAS Food Lovers te lo ofrecemos ya cortado y envasado al vacío, perfecto para consumir cuando más te apetezca.
Siempre es un buen momento para disfrutar de un buen jamón o una paletilla ibérica. En MAS Food Lovers los encontrarás, además, presentados en packs ideales para regalar.
Puedes elegir entre los packs de 4 sobres o los de 8, en caja pequeña o caja maletín.
O si lo prefieres, puedes venir a nuestras tiendas y llevarte la cantidad que desees recién cortada a mano o a máquina. Para ese momento de felicidad. Porque ambos son ideales, depende del tipo de sabor que prefieras.
En MAS Food Lovers encontrarás una selección cuidada de jamones y paletillas ibéricas de bellota y cebo, elegidas con criterio gastronómico y con asesoramiento personalizado.
En nuestras tiendas —y también online— te ayudaremos a elegir el formato que mejor se adapta a tus gustos, tu presupuesto y tu ocasión.
