Pan venezolano de jamón ibérico y bacon

Hoy te proponemos una receta típica de Navidad en Venezuela que, gracias al boca a boca, se ha convertido en todo un éxito en todo el mundo: el pan venezolano de jamón y bacon. Una preparación sencilla y deliciosa que se puede disfrutar cualquier día del año, especialmente si quieres impresionar a tus invitados.

Este pan de leche, con una masa ligeramente dulce, contrasta perfectamente con el relleno salado que lleva en su interior. Es ideal para compartir en familia, cortándolo en rodajas, y es tan versátil como sabroso.

Estas Navidades, ¡anímate a probarlo!

Ingredientes:

Para la masa:

• 600 g de harina de trigo
• 250 ml de agua
• 1 huevo MAS Food Lovers
• 75 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 8 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
• 10 g de sal

Para el relleno:

• 500 g de jamón ibérico MAS Food Lovers
• 100 g de bacon o panceta ahumada
• 100 g de aceitunas rellenas
• 50 g de pasas

Para pintar:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal

Elaboración (para 2 panes):

1. Prepara la masa del pan:
   En un bol, coloca la harina formando un hueco en el centro. Agrega el agua y la levadura, y mezcla. Añade el huevo, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Por último, incorpora la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no puedas trabajar la masa en el bol.
2. Amasa:
   Pasa la masa a una superficie limpia y amasa durante 10 minutos, alternando 2 minutos de amasado con 5 minutos de reposo. Forma una bola, divídela en dos partes iguales y da forma de bola a cada mitad.
3. Estira la masa:
   Unta la superficie de trabajo con un poco de mantequilla y extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 40 cm de ancho por 45 cm de largo.
4. Rellena el pan:
   Coloca una capa de jamón sobre toda la superficie, dejando un borde sin rellenar al final. Añade encima las lonchas de bacon, una línea de aceitunas al inicio y reparte las pasas por toda la superficie.
5. Enrolla el pan:
   Comienza desde el extremo superior enrollando con cuidado mientras aprietas ligeramente. Pasa el rodillo decorativo por la parte sin relleno y sella el pan con un poco de agua. Si quieres, puedes hacer tiras decorativas en la parte superior.
6. Deja reposar:
   Pincha los panes con un tenedor a lo largo, cúbrelos con una bolsa o paño para evitar que se sequen y déjalos reposar durante aproximadamente 4 horas.
7. Pinta los panes:
   Mezcla el huevo, la leche, el azúcar y una pizca de sal, y pinta los panes con esta mezcla.
8. Hornea:
   Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 35 minutos. Antes de que se enfríen, píntalos con mantequilla derretida para darles brillo.

¡Y listos! Disfruta de este delicioso pan de jamón, perfecto para cualquier ocasión especial.