Quiche lorraine

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 150 g de bacon a taquitos o tiritas pequeñas (de 2 cm)
• 200 g de queso emmental rallado
• 1 calabacín rallado (opcional)
• 1 cebolla (opcional)
• 200 g de nata líquida o leche evaporada
• 3 huevos
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa con un cuchillo o tenedor,  cubrir con papel aluminio o papel de horno y poner encima legumbres para que no se formen burbujas en el horno. Hornear unos 15 minutos a 200ºC. Sacar del horno y retirar el papel y las legumbres, y reservar.

En una sartén, saltear el bacon, y si se quiere (es opcional) el calabacín rallado y la cebolla rallada. En un bol mezclar los huevos, el bacon, el queso emmental rallado, la cebolla y el calabacín rallados y salteados previamente, y la nata líquida. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla en el molde.

Calentar en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar y servir. Se puede decorar con perejil, o con otras hierbas y con tomatitos cherry por encima.