Receta croquetas de jamón ibérico

En MAS Food Lovers sabemos que las croquetas de jamón ibérico son mucho más que un aperitivo: son un pequeño lujo, un momento de felicidad, que podemos disfrutar en casa con una buena compañía.

Esta receta, fácil de hacer y con ingredientes de calidad, destaca todo el sabor de nuestro jamón ibérico, que puedes encontrar en cualquiera de nuestras tiendas para asegurar ese toque auténtico y especial en cada bocado. ¡Con este paso a paso, tus croquetas quedarán crujientes por fuera y cremosas por dentro, para disfrutar como en el mejor restaurante!

Ingredientes:

• 100 g de jamón ibérico en taquitos
• 50 g de virutas de jamón
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 50 g de mantequilla
• 80 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• Sal y pimienta (al gusto)
• Nuez moscada (opcional)
• 2 huevos (para el rebozado)
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el jamón: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y transparente. Incorpora los taquitos de jamón ibérico y rehoga durante unos minutos, cuidando que no se quemen.
2. Prepara la bechamel: Añade la harina a la sartén y remueve bien hasta que esté dorada. Luego, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, unos 8-10 minutos, y añade una pizca de sal, pimienta y nuez moscada (si lo prefieres).
3. Deja reposar la masa: Retira la masa del fuego y viértela en una fuente. Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego llévala al frigorífico por al menos 2 horas, hasta que esté bien firme.
4. Forma las croquetas: Con las manos húmedas o usando dos cucharas, da forma a las croquetas y colócalas en una bandeja. Te aconsejamos darle forma cuadrada, para poder colocar mejor luego el jamón ibérico encima (como en la foto).
5. Reboza las croquetas: Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
6. Fríe las croquetas: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas en tandas, dorándolas bien por todos lados. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Presentación

Sirve las croquetas calientes y crujientes y añade encima unas virutas de jamón ibérico, aun cuando estén calientes, para que el jamón adquiera temperatura y quede más jugoso.