Se acerca el buen tiempo y con él, las ganas de comer más ligero. Además, a las puertas de la primavera la despensa y la nevera empiezan a llenarse de productos de la huerta tan deliciosos como las fresas, una fruta ideal para aderezar ensaladas como ésta.
De hecho, las fresas con queso son una combinación idílica, más aún, si se marida con un buen aceto de Modena. En este caso, elegimos una reducción casera de vinagre de Modena, que le aporta un punto dulzón a este plato refrescante, ligero y primaveral.
Pero no sería nada, sin el toque MASFoodLovers, el que le otorga las virutas o escamas de queso parmesano. Este queso es uno de los preferidos para elaborar ensaladas, pero se puede sustituir por cualquier queso de pasta dura, o semi, cortado en finas láminas.
Repasemos los ingredientes y los pasos para que quede perfecta esta receta de ensalada de rúcula, fresas y parmesano.
Evidentemente, la receta se puede customizar añadiendo más ingredientes o sustituyendo unos por otros. Es buena idea añadir oliva negras, tomates cherry, etc.
