En MAS Food Lovers sabemos que para compartir un momento de felicidad hay que saber elegir y saber compartir. Pero también sabemos que el placer gastronómico empieza mucho antes del primer bocado. Empieza en el conocimiento, en aplacar las curiosidades. ¿Y tú? ¿Sabe qué comes, por qué es especial y cómo reconocer la calidad?
En este post reunimos una selección de #SabíasQue sobre quesos y jamón ibérico -nuestros productos favoritos- que no solo aplacaran tu curiosidad, sino que te ayudan a elegir mejor… y disfrutar más.
¿Eres de los que quita siempre la corteza del queso y la tira? Pues atento/a:no todas las cortezas son iguales, ni cumplen la misma función.
Clave de compra: un queso con corteza natural y artesana (y, por supuesto, bien cuidada) suele indicar maduración controlada y calidad artesanal, y puedes disfrutarla tanto como lo que contiene su interior.
En quesos como el Gruyère o el Emmental, los agujeros -o también llamados «ojos»- se forman por los gases que liberan ciertas bacterias durante la fermentación.
Así que, recuerda, la textura también es sabor, así que disfrutar de ese momento único de saborear un queso con textura -y con agujeros-.
El color del jamón ibérico no es casual ni una simple cuestión estética: es el reflejo directo de su alimentación, su crianza y su proceso de curación.
Los cerdos ibéricos alimentados con bellotas y criados en libertad desarrollan carnes de un rojo intenso y brillante, con una grasa bien infiltrada que aporta jugosidad y aroma. Saber interpretar ese color es una de las claves para reconocer un jamón de calidad antes incluso de probarlo.
Sí, y no es marketing. La grasa del jamón ibérico de bellota es rica en ácido oleico, el mismo que hace tan valioso al aceite de oliva virgen extra. Una grasa que ayuda a reducir el colesterol LDL, aporta jugosidad y aroma y es parte esencial del sabor.
Así que recuerda que, quitar la grasa del jamón es perderte lo mejor.
Sacar el queso directamente de la nevera y comerlo frío es uno de los errores más comunes.
Consejo MAS Food Lovers: sácalo entre 30 y 60 minutos antes de consumirlo.
El gesto del cuchillo va mucho más allá de la técnica: es una forma de respeto hacia la pieza y hacia todo lo que hay detrás de ella.
Las lonchas finas permiten que el jamón se funda en la boca; el corte a favor de veta potencia su aroma y su sabor; y un ritmo lento, sin prisas, transforma cada loncha en una experiencia. Porque con un gran jamón, el cómo se corta importa tanto como el propio producto.
Por eso, el jamón bien cortado sabe distinto, incluso siendo el mismo. Y por eso, en MAS Food Lovers siempre que quieras, podemos cortar al momento la pieza que más te guste.
Aunque no siempre se note, muchos quesos artesanos varían según:
Los quesos vivos cambian, y eso es una virtud, no un defecto.
En definitiva, en MAS Food Lovers no solo seleccionamos productos gourmet: te ayudamos a entenderlos, a disfrutarlos y a elegir los que encajan contigo.
Porque cuando sabes lo que comes compras mejor, disfrutas más y vuelves a repetir.
Ven a nuestras tiendas y pregunta: todos nuestros dependientes y dependientas te sabrán aconsejar.
Te esperamos en nuestras tiendas de Sant Cugat y Barcelona, o en nuestra tienda online, con selección cuidada de quesos y jamones ibéricos de primera calidad
