Salmón de piscifactoría de más de 12 kg. Todo el proceso de elaboración se realiza de manera artesanal, con el objetivo de respetar la calidad del producto. Para este producto se seleccionan las partes de la zona alta del lomo o la ventresca del salmón, y se prepara con un marinado a base de ginebra (1%), y piel de lima, eneldo y humo natural.
