Salmón de piscifactoría de más de 12 kg. Todo el proceso de elaboración se realiza de manera artesanal, con el objetivo de respetar la calidad del producto. Para este producto se seleccionan las partes de la zona de la ventresca del salmón. Un producto que luce técnica y sabor. La técnica japonesa “Sujime” le aporta una textura más firme y suaviza el sabor del salmón, sin quitarle protagonismo al característico aroma del ahumado.
