Auténtica sobrasada IGP Mallorca de cerdo negro, elaborada con carnes de cerdos de raza autóctona mallorquina, criados y recebados en la isla de Mallorca. Está elaborada con un 30 o 60% de carne magra de cerdo, 40 a 70% de tocino de cerdo, de un 4 a 7% de pimienta roja, de un 1,8 a un 2,8 de sal, unas cuantas especias naturales como pimienta, pimienta roja picante, romero, tomillo y orégano.
