La paleta Ibérica de bellota 50% de Guijuelo es relativamente magra y de sabor intenso. Su óptima curación de más de 34 meses en bodegas naturales contribuye al hecho que la infiltración de grasa sea homogénea y, por tanto, su sabor tenga una profundidad única. Color: Magro rosado-rojo púrpura con filtraciones de grasa blanca rosada. Sabor: Suave y aromático. Aroma: Curado característico. Aspecto: Consistente y jugoso.
