Patatas de estilo parisiense (de pequeño calibre, redondas y peladas). Unas delicias condimentadas con diferentes especies y confitadas a baja temperatura en aceite de oliva.
En frío puede ser la base de una ensalada y en caliente, son la guarnición perfecta de carnes o pescados. También se puede presentar como aperitivo frío si se acompaña de una salsa.
