El gouda es un queso de vaca, de pasta prensada no cocida, de sabor suave y agradable. Se denomina así por la ciudad de Gouda, ubicada en los Países Bajos, zona donde nació este queso. Con un mínimo de 4 meses de maduración, es un queso de sabor refinado y textura cremosa. Además, se ha elaborado con leche desnatada, lo que le aporta menos grasas.